L’automne s’installe et insuffle un vent de nouveauté dans le secteur horeca. Entre le lancement de la saison du gibier, le renouvellement des cartes et l’envie croissante des clients pour des dîners élaborés, Sligro vous accompagne avec son tout nouveau magazine. Découvrez au fil des pages un focus exclusif sur la viande de cerf de qualité premium en partenariat avec le spécialiste Kaldenberg, de nombreuses idées pour enrichir vos menus de saison, ainsi qu’un aperçu complet des événements et dégustations automnales à ne pas manquer.
Sublimez vos menus d’automne avec les inspirations Sligro
Notre nouveau magazine est là!
L’automne apporte un vent de fraîcheur dans le paysage horeca. La saison du gibier démarre, les menus se renouvellent et les clients apprécient davantage les dîners élaborés. Dans le nouveau magazine Sligro, vous lirez des histoires inspirantes de Belgique. Nous vous présentons brièvement trois thématiques.
Des mocktails qui font sensation
Zéro pour cent d’alcool, cent pour cent d’expérience
Les clients optent de plus en plus souvent pour un apéritif ou une boisson sans alcool. Une belle opportunité, à condition qu’un mocktail soit bien plus qu’un simple jus de fruits servi avec quelques glaçons.
Un bon mocktail séduit par ses saveurs, sa présentation soignée et sa facilité de préparation. Découvrez 5 conseils avisés dans ce magazine
La passion, l’ambition et les défis de demain
Stay hungry, stay foolish : à prendre au sens propre comme au sens figuré
Dans un an et demi, Gault&Millau Benelux fêtera son 25ème anniversaire.
Pour son CEO, Marc Declerck, qui dirige le célèbre guide gastronomique depuis sa création, la soif d’apprendre est le meilleur ingrédient d’une longue carrière. Comme le disait Steve Jobs: «Stay hungry, stay foolish»
Découvrez gratuitement le magazine dans nos succursales ou consultez-le en ligne!
Le cerf : de la viande premium de caractère
Le cerf demeure l’une des véritables vedettes de la saison du gibier. Derrière cette viande raffinée se cache cependant une histoire fascinante. C’est pourquoi nous avons rendu visite à notre partenaire Kaldenberg, spécialiste du gibier de qualité supérieure.
Comment l’origine, l’environnement de vie et l’âge influencent-ils la saveur de la viande de cerf ? La réponse commence dans la nature. L’alimentation du cerf, sa liberté de mouvement et le paysage dans lequel il évolue contribuent à la texture et aux arômes de sa viande. L’âge joue également un rôle essentiel : vers deux ans, la viande atteint un équilibre parfait entre tendreté et goût caractéristique du gibier.
Et il n’y a pas que le filet de dos, particulièrement apprécié. L’épaule et le cou offrent eux aussi de nombreuses possibilités culinaires, allant des cuissons lentes aux riches plats mijotés. Découvrez dans notre magazine pourquoi le cerf est un produit aussi polyvalent qu’inspirant!
De l’inspiration pour votre menu d’automne!
Laissez-vous inspirer par nos événements d’automne ! En plus des délicieuses dégustations proposées par nos fournisseurs, découvrez les dernières tendances grâce à nos experts. Trouvez de nouvelles idées pour votre menu ou échangez avec d’autres professionnels de la restauration.
Rendez-vous le lundi 12 octobre de 18h à 22h chez Sligro-M Liège (Avenue Georges-Truffaut 43 4020 Liège)
Consultez notre aperçu en ligne : Événements saveurs d’automne
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